Todos los alimentos naturales son perecederos, esto quiere decir que se echarán a perder tarde o temprano, unos con más rapidez que otros. El nopal no es la excepción a la regla: necesitamos estar alerta ante cualquier señal que nos indique que la vida útil de nuestro nopal ha llegado a su fin.
Para esto, traemos a ti una guía para resolver todas tus dudas sobre como saber si los nopales están echados a perder, y también para que evites que esto suceda, disfrutando de su sabor por más tiempo sin problemas. ¡Vamos a conocer más!
Como saber si un nopal esta echado a perder
Este delicioso alimento puede presentar algunas señales antes de echarse a perder, y es de suma importancia prestar atención a estos signos para saber cuando es tiempo de desecharlos. Un punto importante para considerar, es que los nopales empaquetados se echan a perder más rápido que los que no están cubiertos con nada.
Es decir, se ha encontrado que en nopales empaquetados puede haber presencia de ciertos hongos y bacterias que dañarán a la planta, haciendo que las pencas se descompongan con mucha más rapidez. Un nopal en buen estado, fresco y sin empaquetar puede durar en excelentes condiciones por más de veinte días. ¿Pero como saber si los nopales cocidos están echados a perder? ¿En qué momento debemos deshacernos de ellos?
Desde que se corta la penca, comienza un proceso de oxidación. Un nopal echado a perder se distingue porque presenta:
¿Cómo se ve un nopal echado a perder? Tiene zonas negras, se le nota un color más opaco, pero lo más importante: pierde firmeza. Se pone muy aguado, y expele mucha baba y líquido. No hay manera de que lo manipulemos para poder crear recetas habituales. En casos más avanzados, podemos notar que empiezan a crecer hongos sobre él.
Si observas que tus nopales se ven de esta manera, no los cocines, debido a que puede representar algún peligro para tu salud, además de que no disfrutarás su consistencia y sabor como te gustaría. El sabor sí se ve afectado, y la textura que toman no es la más agradable. Los nopales echados a perder deben deshecharse inmediatamente, porque pronto pueden propiciar el crecimiento de hongos que afecten a otros alimentos que estén cerca.
¿Qué pasa si como nopales echados a perder? Puedes cortar el trozo oxidado y comer el resto si aún tiene consistencia firme. Si en realidad el proceso de degradación es más avanzado, puedes desarrollar desde cuadros diarréicos hasta intoxicaciones agudas… ¡Cuida tu salud y evita consumir nopales echados a perder!
¿Cuánto duran los nopales cortados?
Una pregunta común que se hace la gente es cuánto tiempo duran los nopales una vez que han sido cortados.
La respuesta a esta pregunta dependerá de varios factores, como la forma en que se cortaron y cómo se almacenan. En general, los nopales cortados duran entre 3 y 5 días en el refrigerador. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos tiempos son aproximados y pueden variar.
Cuando se cortan los nopales, es esencial asegurarse de que estén limpios y libres de cualquier daño o contaminación. Si los nopales están manchados o tienen partes dañadas, es recomendable desecharlos. Además, es importante evitar cortar los nopales en trozos demasiado pequeños, ya que esto puede acelerar su deterioro.
Una vez que los nopales estén limpios y cortados, es muy importante almacenarlos correctamente para prolongar su vida útil. Lo ideal es guardar los nopales cortados en un recipiente con tapa en el refrigerador. También se pueden envolver en papel film o colocar en bolsas de plástico antes de refrigerarlos. Esto ayudará a preservar su frescura y evitará que se sequen o absorban olores de otros alimentos.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que, a medida que pasan los días, los nopales cortados pueden empezar a perder sus propiedades y frescura. Por lo tanto, es recomendable consumirlos lo antes posible para disfrutar de todos sus beneficios.
Además de su corta vida útil una vez cortados, los nopales también pueden volverse viscosos si se dejan reposar durante mucho tiempo en el refrigerador. Esto se debe a la presencia de una sustancia conocida como mucílago, la cual puede ser desagradable al comer.
Es recomendable consumirlos lo antes posible para aprovechar al máximo sus propiedades y evitar que se vuelvan viscosos. Los nopales son una deliciosa adición a muchas comidas y aprovechar su frescura garantizará una experiencia culinaria gratificante, además de recibir todos los beneficios que esta planta puede otorgarnos.
Hagamos que los nopales duren más tiempo
¿Cómo conservar los nopales crudos por más tiempo? Si eres un consumidor frecuente de nopal y quieres conservarlos en buen estado, sin dudas debes echar un vistazo a estos consejos, los cuales hemos reunido en este artículo para que puedas conservar al máximo los nopales en casa, y disfrutar de su sabor y consistencia perfectamente por más tiempo.
¡Pídeles que te los vendan con espinas!
Un nopal que conserva sus espinas puede sobrevivir tres veces más que uno sin espinas. Cuando te los vendan frescos, pídeles que dejen las espinas y llévalos así a casa. Pueden durar hasta siete días intactos. Para quitarlas no te compliques: simplemente toma un cuchillo y rebana la superficie del nopal en dirección contraria a la forma en que crecen las espinas.
Este consejo no aplica para los nopales que compres para cocinar el mismo día: ahorrarás tiempo si los pides sin espinas. Recuerda este tip para tus futuras compras.
La temperatura es la clave
Si almacenas tus nopales a temperatura ambiente, estos van a durar máximo tres días. Es necesario que se conserven a 5°C para durar hasta una semana. Si guardas tus nopales en la nevera a temperaturas más bajas, inmediatamente presentará coloraciones diferentes y su textura no será la misma. Sin embargo, nosotros también te podemos enseñar la forma correcta de conservar nopales congelados.
Empaquétalos en casa
Cubrir tus nopales con papel film es una excelente idea de conservación, ya que almacenados de esta manera, a la temperatura adecuada, pueden servir hasta por 15 días. Cabe mencionar que se observó un aumento de secreciones al décimo día, así que se aconseja consumirlos antes de este tiempo para disfrutar de un nopal más firme que se pueda manipular fácilmente y que tenga una buena textura también.
Solo ten mucho cuidado: los microorganismos, como algunos responsables de la propagación de hongos, se dan más en alimentos naturales empaquetados. Trata de consumirlos lo antes posible para evitar cualquier problema y siempre disfrutarlos lo más frescos posible.
El viejo método de la conserva
Para evitar encontrar tu nopal podrido, es buena idea considerar hacer una conserva. Para esto tienes que seguir pocos pasos fáciles, y así lo conservarás mucho más tiempo: ¡hasta ocho o nueve meses! ¿Te gustaría poder tener nopales condimentados y al alcance de abrir un frasco? Nosotros te damos el paso a paso.
Para la conserva en salmuera necesitarás cortarlos en tiras, quitando cualquier parte dañada u oxidada. Deberás cocerlos en agua durante media hora, y pasado este tiempo escurrirlos muy bien en un colador. Mientras se enfrían prepararás la salmuera: necesitas un recipiente con cuatro litros de agua, 20 gramos de sal y 20 gramos de azúcar. Hervirás todo esto por 2 minutos.
Para que la conserva tenga éxito, necesitarás un frasco de vidrio hermético: verterás la salmuera junto a los nopales, cuidando dejar un espacio entre la salmuera y la tapa, de aproximadamente 1/2 cm. Deberás almacenar en un lugar fresco y seco, sin dar oportunidad al crecimiento de microorganismos.
Para usarlos, solo debes esperar un día… ¡Y a disfrutar!
También puedes conservarlos fuera del refrigerador
Si decides tenerlos fuera del refrigerador, se conservarán menos tiempo, pero bajo las condiciones ideales puedes mejorar su durabilidad. No es difícil, solo sigue las recomendaciones y mantenlos frescos a tu alcance. Este método es ideal para quienes vayan a utilizar los nopales en la misma semana, si en realidad no los usas con frecuencia, te recomendamos alguna de las técnicas anteriores.
Utiliza bandejas perforadas para almacenarlos
Las canastas perforadas son ideales para conservarlos, ya que el flujo de aire está fluyendo constantemente alrededor de ellos brindando la frescura que necesitan para conservarse. Para que duren más tiempo, es recomendable también que conserven sus espinas, así el tiempo de vida útil se extiende… ¡Y puedes disfrutarlos mejor! Recuerda: de esta manera puedes usarlos durante la semana que los compres, trata de no exceder el tiempo para que no presenten signos de degradación natural.