- Lentejas con Nopales: bomba de fibras, vitaminas y sabor
- ¿Conoces los beneficios de las lentejas?
- ¿Qué tanta proteína y carbohidratos contiene la combinación de lentejas y nopales?
- Las mejores recetas de nopales con lentejas
- Nopales con lentejas… la receta mexicana clásica.
- Ensalada de lentejas con nopales
- Lentejas con nopales y papas
- Lentejas con nopales y tocino
- Sopa de lentejas con nopales estilo Querétaro
Lentejas con Nopales: bomba de fibras, vitaminas y sabor
Las lentejas con nopales son muy deliciosas, además de ser un platillo bastante económico que hará que con muy poco, puedas tener una comida deliciosa que deje a toda tu familia satisfecha. Además, puedes disfrutar de combinaciones maravillosas porque el sabor de las lentejas y nopales juntos es simplemente delicioso.
Las lentejas son fuente de fibra, ácido fólico, minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro. En conjunto con los nopales, nutrirán completamente a tu familia… ¡Todos amarán estos deliciosos platillos! Vamos a aprender juntos cómo hacer lentejas con nopales de 5 maneras diferentes… ¡Complementa tu menú con recetas que sí valen la pena!
¿Conoces los beneficios de las lentejas?
Las lentejas son uno de los alimentos más antiguos y versátiles que existen. Están llenas de nutrientes esenciales y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Ya sean utilizadas en platos principales, sopas o ensaladas, las lentejas son una excelente opción para incluir en nuestra alimentación diaria. A continuación, se discutirán algunos de los beneficios que estas pequeñas legumbres pueden aportar a nuestro bienestar.
En primer lugar, las lentejas son una fuente de proteína vegetal muy completa. Contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo. Esto las convierte en una excelente alternativa para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que pueden reemplazar fácilmente a la carne u otros alimentos proteicos de origen animal.
Además de su alto contenido de proteínas, las lentejas son una rica fuente de fibra dietética. La fibra es esencial para una buena salud digestiva, ya que ayuda a regular el tránsito intestinal y previene problemas como el estreñimiento y la inflamación. La fibra también contribuye a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2.
Otro nutriente importante que se encuentra en las lentejas es el hierro. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno a través del cuerpo. Una deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, que se caracteriza por la fatiga, la debilidad y la falta de concentración. Las lentejas son una excelente fuente de hierro no hemo, que es más fácil de absorber para nuestro organismo en comparación con el hierro hemo presente en los alimentos de origen animal.
Además de su aporte nutricional, las lentejas también son una opción económica y sostenible. Son fáciles de cultivar y cosechar, lo que reduce el costo de producción y permite que sean accesibles para una amplia población. Además, las lentejas son legumbres de bajo impacto ambiental, ya que no requieren grandes cantidades de agua o pesticidas para su cultivo.
Podemos asegurarte que las lentejas son un alimento nutritivo y beneficioso para la salud. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, y también son económicas y sostenibles. Incorporar las lentejas en nuestra dieta diaria puede ayudar a prevenir enfermedades y mantenernos saludables a largo plazo. Así que la próxima vez que planees tu menú semanal, no olvides incluir estas pequeñas legumbres en tus comidas. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá, especialmente si las combinas con los maravillosos nopales!
¿Qué tanta proteína y carbohidratos contiene la combinación de lentejas y nopales?
Las lentejas y los nopales son dos alimentos muy populares y ampliamente consumidos en distintas partes del mundo. Ambos son conocidos por su valor nutricional, proporcionando una fuente de carbohidratos y proteínas en nuestras dietas.
Comencemos por las lentejas. Estas leguminosas son una excelente fuente de carbohidratos, siendo una fuente de energía importante en nuestra alimentación diaria. Por cada 100 gramos de lentejas cocidas, encontramos aproximadamente 20 gramos de carbohidratos. Estos carbohidratos son principalmente almidón, que nuestro cuerpo descompone en azúcares simples para obtener energía. Las lentejas también son bajas en grasa, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un peso saludable.
En cuanto a las proteínas, las lentejas también son una excelente fuente. Por cada 100 gramos de lentejas cocidas, encontramos aproximadamente 9 gramos de proteínas. Esto las convierte en una opción muy popular para vegetarianos y veganos, ya que pueden proporcionar una fuente de proteínas de origen vegetal en ausencia de las proteínas de origen animal.
Por otro lado, los nopales son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, en comparación con las lentejas, los nopales contienen una menor cantidad de carbohidratos y proteínas.
Por cada 100 gramos de nopales crudos, encontramos aproximadamente 7 gramos de carbohidratos. Estos carbohidratos consisten principalmente en fibra soluble e insoluble, que son beneficiosos para nuestra digestión y ayudan a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
En cuanto a las proteínas, los nopales contienen alrededor de 1 gramo por cada 100 gramos. Aunque no son una fuente significativa de proteínas, aún contribuyen a nuestra ingesta total de este importante nutriente.
Como mencionamos, las lentejas son una excelente fuente de carbohidratos y proteínas, mientras que los nopales son más bajos en estos nutrientes pero aún así tienen beneficios adicionales, como su contenido alto en fibra. Incorporar ambos alimentos en nuestra alimentación diaria puede ayudarnos a mantener una dieta equilibrada y saludable.
Vamos a conocer algunas maneras en las que puedes prepararlas… ¡Toma nota!
Las mejores recetas de nopales con lentejas
No necesitas mucho, ve a reunir todos los ingredientes y ¡comienza con la preparación!
Ingredientes:
El procedimiento… ¡es muy sencillo!
Primeramente, deberás limpiar las lentejas, retirando las piedritas o impurezas que generalmente traen en el paquete. Lávalas y deja que se remojen en abundante agua fría toda la noche o por lo menos durante 3 a 4 horas. Esto ayuda a cocinarlas más rápido y que podamos digerirlas mejor, ¡no te saltes este paso y prevé esta acción una noche antes!
Ahora, si quieres conocer un secreto culinario para hacer para los mejores nopales… ¡Continúa leyendo! Para que no queden babosos o con textura babosa, solo debes cocinarlos en un sartén u olla, sin agua, sin aceite, sin nada… ellos solos y su baba. En fuego medio- alto, vas a mezclar de vez en cuando y verás que se cocinarán en su misma baba hasta que se haya evaporado toda. Cuando estén listo retira de la olla y reserva… ¡Están más que listos para usarse!
Siguiendo con la receta, ahora licúa los tomates con la cebolla, ajo, comino, sal, pimienta y las 4 tazas de agua. Vacía el resultado en la olla, agrega el agua restante (unas 2 a 3 tazas más), las lentejas escurridas y lleva deja que hierva. No es mucha ciencia… ¿Verdad? ¡Ya casi termina la receta!
Deberás cocinarlos durante unos 20 minutos con tapa a fuego medio. El tiempo total de cocción será según qué tan frescas o viejas estaban tus lentejas. Prueba y si siguen muy duras agrega 5 o 10 minutos más o hasta que estén lo suficientemente suaves como para comerlas de forma agradable.
Agrega los nopales cocidos al final, el cilantro y sazona al gusto. Cocina 5 minutos más a fuego medio y sirve. Puedes acompañarlas con chile chipotle o chile de árbol seco, jugo de limón o lo que más se te antoje… ¡Es una receta con la que puedes experimentar sabores!
Nopales con lentejas… la receta mexicana clásica.
Esta sopa más mexicana no puede ser… los matices de sabor que le da cada elemento son inigualables… ¡Toma nota y conoce esta deliciosa receta nutritiva!
Necesitarás:
¿Cómo se prepara?
Primeramente, pon a hervir 5 tazas de agua en una olla. Una vez que hierva, añade las lentejas y los cubitos de caldo. Deberás mantener cocinando a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén casi tiernas, generalmente esto toma unos 15 a 20 minutos aproximadamente.
Es necesario que los nopales estén cortados en tiras gruesas, y bien enjuagados. En una olla ponemos agua a hervir y agregamos los nopales cocinando hasta que estén tiernos, esto puede tomar de 8 a 10 minutos aproximadamente. Finalmente, pasado este tiempo, escurrimos y enjuagamos.
Ya casi están listos, estamos justo a la mitad del procedimiento. Tomaremos un sartén y lo calentaremos a fuego medio-bajo. Agregamos los chiles pasilla y los tostaremos hasta que estén uniformemente dorados, aproximadamente durante 5 minutos. Enfriamos los chiles y vamos a eliminar las semillas y las venas. Para este procedimiento te recomendamos usar unos guantes delgados que protejan tus manos.
Mezclaremos los pimientos tostados, la cebolla, el ajo y la taza de agua restante en una licuadora. Licuamos bien hasta que el resultado sea homogéneo. Después, colaremos el resultado y lo dejaremos en un bol.
Revolveremos la mezcla de pimientos licuados y los nopales hervidos en la cacerola con las lentejas. Cocinamos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, lo cual se traduce a unos 20 minutos más… ¡y listo! Tu delicioso platillo mexicano ha quedado perfecto para que lo disfrutes acompañado de tortillas de maíz, tostadas, totopos… ¡Tú elijes!
Ensalada de lentejas con nopales
¿Habías alguna vez pensado que es posible crear una ensalada de lentejas con nopales? ¡Pues sí, se puede y son realmente deliciosas, ligeras y nutritivas! Nosotros te contamos cómo se hace:
Necesitarás los siguientes ingredientes:
¿Y cómo se prepara? ¡Más sencillo de lo que te imaginas!:
Se cosen los nopales durante 10 minutos con suficiente agua. En un recipiente diferente se ponen a cocer también las lentejas durante 30 minutos con un poco de sal.
Pon el aceite de tu elección en un sartén y sofríe el cebollín, agrega el jitomate en cubos pequeños y el cilantro picado. Agrega el nopal cocido al sartén y remueve constantemente. Ahora deberás colar las lentejas para añadirlas a la mezcla.
Retira y coloca en un recipiente para que todo se enfríe. Es momento de añadir la sal, pimienta y el queso… ¡Delicioso!.
Lentejas con nopales y papas
Si quieres una comida completa, nutritiva y llenadora… ¡Pues solo cocina lentejas con nopales y papas! Esta receta contiene todo lo que necesitas, es fácil de realizar y muy económica. ¡Vamos a descubrir cómo lograrlo!
Necesitarás:
El procedimiento:
Las lentejas, como primer paso, deben lavarse y limpiarse, para después cocerse con un pedacito de cebolla, 2 dientes de ajo, la hoja de laurel y sal. Debemos dejarlas al fuego durante 30 minutos, para continuar con el guiso… ¡Esta es solo la primera parte!
Aprovechando el tiempo en que las lentejas se cuecen, comenzamos a cocinar los nopales poniéndolos a cocer con una pizca de bicarbonato y sal. Se enjuagan varias veces y se cuelan para que suelten por completo toda la baba que puedan tener.
Ponemos el aceite en una olla y comenzamos a freír el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en trozos. Cuando la cebolla esté bien frita, se añaden los tomates y se cocina hasta que queden blanditos. Todo esto se licúa y se añade sal al gusto, comino y pimienta.
Retiramos el trozo de cebolla, y los dientes de ajo de las lentejas y agregamos el recaudo, cocinando a fuego medio durante 20 minutos. Por último, agregamos las papas, y cocinamos hasta que estén cocidas.
Terminamos esta deliciosa comida agregando los nopales y cocinamos durante 5 minutos más, para que todo se integre la perfección. Apagamos y coronamos con el cilantro picado. Podemos acompañar esta delicia con un arroz blanco esponjocito… ¿A poco no se te hizo agua la boca?
Lentejas con nopales y tocino
Añadiendo un poco de carne y sabor ahumado a este platillo de por sí delicioso vas a dejar a todo mundo encantado con esta receta… ¡Vamos a conocerla!
Ingredientes necesarios (probablemente los tengas todos en tu nevera):
¿Y cómo se hace?
En una olla con agua hervimos las lentejas con un trozo de cebolla para que agarre sabor, también añadimos un poco de sal, hasta suavizar, así que hay que checarlas constantemente.
En una sartén freímos el tocino en su propia grasa, ya que esté bien doradito añadimos la cebolla y el chile serrano por unos 2 minutos y después el ajo picado moviendo durante 1 minuto solamente para que no se queme.
Posteriormente, añadimos el tomate dejando un poco a fuego medio, añadimos sal al gusto y rectificamos sazón, para luego añadir la pizca de comino.
Incorporamos a las lentejas y los nopales también, dejando hervir un poco para completar sabores, rectificando la sazón una vez más. Por último, añadimos el cilantro… ¡No te imaginas lo delicioso que resultará!
Sopa de lentejas con nopales estilo Querétaro
Una forma clásica pero sencilla de preparar las lentejas. A pesar de parecerse a otras recetas, los ligeros cambios y variaciones que presenta la hacen única y muy especial… ¡Delicioso!
Necesitarás lo siguiente:
Pasos a seguir:
Primeramente, hay que cocinar las lentejas. Se cocerán hasta que estén suaves. Las escurrimos y las reservamos. Mientras tanto, en otra cacerola vamos a poner el aceite a fuego medio y sofreímos la cebolla con chile picado. Verteremos el puré de tomate y cocinamos durante 1 minuto.
Adicionamos las lentejas, los nopales y el consomé o agua. Dejamos que se cocine durante 10 minutos y añadimos el cilantro un poco antes de apagar. Esta manera particular de preparar lentejas nos dejará enamorados. Puedes servir como primer plato en una cantidad infinita de platillos… ¡No hay mejor acompañamiento que un plato delicioso de lentejas estilo Querétaro!