Lentejas con Nopales: bomba de fibras, vitaminas y sabor
Las lentejas con nopales son muy deliciosas, además de ser un platillo bastante económico que hará que con muy poco, puedas tener una comida deliciosa que deje a toda tu familia satisfecha.
Las lentejas son fuente de fibra, ácido fólico, minerales como el potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro. En conjunto con los nopales, nutrirán completamente a tu familia… ¡Todos amarán este delicioso platillo!
No necesitas mucho, ve a reunir todos los ingredientes y ¡comienza con la preparación!
Ingredientes:
El procedimiento… ¡es muy sencillo!
Primeramente, deberás limpiar las lentejas, retirando las piedritas o impurezas que generalmente traen en el paquete. Lávalas y deja que se remojen en abundante agua fría toda la noche o por lo menos durante 3 a 4 horas. Esto ayuda a cocinarlas más rápido y que podamos digerirlas mejor, ¡no te saltes este paso y prevé esta acción una noche antes!
Ahora, si quieres conocer un secreto culinario para hacer para los mejores nopales… ¡Continúa leyendo! Para que no queden babosos o con textura babosa, solo debes cocinarlos en un sartén u olla, sin agua, sin aceite, sin nada… ellos solos y su baba. En fuego medio- alto, vas a mezclar de vez en cuando y verás que se cocinarán en su misma baba hasta que se haya evaporado toda. Cuando estén listo retira de la olla y reserva… ¡Están más que listos para usarse!
Siguiendo con la receta, ahora licúa los tomates con la cebolla, ajo, comino, sal, pimienta y las 4 tazas de agua. Vacía el resultado en la olla, agrega el agua restante (unas 2 a 3 tazas más), las lentejas escurridas y lleva deja que hierva. No es mucha ciencia… ¿Verdad? ¡Ya casi termina la receta!
Deberás cocinarlos durante unos 20 minutos con tapa a fuego medio. El tiempo total de cocción será según qué tan frescas o viejas estaban tus lentejas. Prueba y si siguen muy duras agrega 5 o 10 minutos más o hasta que estén lo suficientemente suaves como para comerlas de forma agradable.
Agrega los nopales cocidos al final, el cilantro y sazona al gusto. Cocina 5 minutos más a fuego medio y sirve. Puedes acompañarlas con chile chipotle o chile de árbol seco, jugo de limón o lo que más se te antoje… ¡Es una receta con la que puedes experimentar sabores!
Nopales con lentejas… la receta mexicana clásica.
Esta sopa más mexicana no puede ser… los matices de sabor que le da cada elemento son inigualables… ¡Toma nota y conoce esta deliciosa receta nutritiva!
Necesitarás:
¿Cómo se prepara?
Primeramente, pon a hervir 5 tazas de agua en una olla. Una vez que hierva, añade las lentejas y los cubitos de caldo. Deberás mantener cocinando a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén casi tiernas, generalmente esto toma unos 15 a 20 minutos aproximadamente.
Es necesario que los nopales estén cortados en tiras gruesas, y bien enjuagados. En una olla ponemos agua a hervir y agregamos los nopales cocinando hasta que estén tiernos, esto puede tomar de 8 a 10 minutos aproximadamente. Finalmente, pasado este tiempo, escurrimos y enjuagamos.
Ya casi están listos, estamos justo a la mitad del procedimiento. Tomaremos un sartén y lo calentaremos a fuego medio-bajo. Agregamos los chiles pasilla y los tostaremos hasta que estén uniformemente dorados, aproximadamente durante 5 minutos. Enfriamos los chiles y vamos a eliminar las semillas y las venas. Para este procedimiento te recomendamos usar unos guantes delgados que protejan tus manos.
Mezclaremos los pimientos tostados, la cebolla, el ajo y la taza de agua restante en una licuadora. Licuamos bien hasta que el resultado sea homogéneo. Después, colaremos el resultado y lo dejaremos en un bol.
Revolveremos la mezcla de pimientos licuados y los nopales hervidos en la cacerola con las lentejas. Cocinamos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, lo cual se traduce a unos 20 minutos más… ¡y listo! Tu delicioso platillo mexicano ha quedado perfecto para que lo disfrutes acompañado de tortillas de maíz, tostadas, totopos… ¡Tú elijes!
Ensalada de lentejas con nopales
¿Habías alguna vez pensado que es posible crear una ensalada de lentejas con nopales? ¡Pues sí, se puede y son realmente deliciosas, ligeras y nutritivas! Nosotros te contamos cómo se hace:
Necesitarás los siguientes ingredientes:
¿Y cómo se prepara? ¡Más sencillo de lo que te imaginas!:
Se cosen los nopales durante 10 minutos con suficiente agua. En un recipiente diferente se ponen a cocer también las lentejas durante 30 minutos con un poco de sal.
Pon el aceite de tu elección en un sartén y sofríe el cebollín, agrega el jitomate en cubos pequeños y el cilantro picado. Agrega el nopal cocido al sartén y remueve constantemente. Ahora deberás colar las lentejas para añadirlas a la mezcla.
Retira y coloca en un recipiente para que todo se enfríe. Es momento de añadir la sal, pimienta y el queso… ¡Delicioso!.
Lentejas con nopales y papas
Una comida completa, nutritiva y llenadora… ¡Pues solo cocina lentejas con nopales y papas! Esta receta contiene todo lo que necesitas, es fácil de realizar y muy económica. ¡Vamos a descubrir cómo lograrlo!
Necesitarás:
El procedimiento:
Las lentejas, como primer paso, deben lavarse y limpiarse, para después cocerse con un pedacito de cebolla, 2 dientes de ajo, la hoja de laurel y sal. Debemos dejarlas al fuego durante 30 minutos, para continuar con el guiso… ¡Esta es solo la primera parte!
Aprovechando el tiempo en que las lentejas se cuecen, comenzamos a cocinar los nopales poniéndolos a cocer con una pizca de bicarbonato y sal. Se enjuagan varias veces y se cuelan para que suelten por completo toda la baba que puedan tener.
Ponemos el aceite en una olla y comenzamos a freír el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en trozos. Cuando la cebolla esté bien frita, se añaden los tomates y se cocina hasta que queden blanditos. Todo esto se licúa y se añade sal al gusto, comino y pimienta.
Retiramos el trozo de cebolla, y los dientes de ajo de las lentejas y agregamos el recaudo, cocinando a fuego medio durante 20 minutos. Por último, agregamos las papas, y cocinamos hasta que estén cocidas.
Terminamos esta deliciosa comida agregando los nopales y cocinamos durante 5 minutos más, para que todo se integre la perfección. Apagamos y coronamos con el cilantro picado. Podemos acompañar esta delicia con un arroz blanco esponjocito… ¿A poco no se te hizo agua la boca?
Lentejas con nopales y tocino
Añadiendo un poco de carne y sabor ahumado a este platillo de por sí delicioso… ¡Vamos a conocerlo!
Ingredientes necesarios (probablemente los tengas todos en tu nevera):
¿Y cómo se hace?
En una olla con agua hervimos las lentejas con un trozo de cebolla para que agarre sabor, también añadimos un poco de sal, hasta suavizar, así que hay que checarlas constantemente.
En una sartén freímos el tocino en su propia grasa, ya que esté bien doradito añadimos la cebolla y el chile serrano por unos 2 minutos y después el ajo picado moviendo durante 1 minuto solamente para que no se queme.
Posteriormente, añadimos el tomate dejando un poco a fuego medio, añadimos sal al gusto y rectificamos sazón, para luego añadir la pizca de comino.
Incorporamos a las lentejas y los nopales también, dejando hervir un poco para completar sabores, rectificando la sazón una vez más. Por último, añadimos el cilantro… ¡No te imaginas lo delicioso que resultará!
Sopa de lentejas con nopales estilo Querétaro
Una forma clásica pero sencilla de preparar las lentejas. A pesar de parecerse a otras recetas, los ligeros cambios y variaciones que presenta la hacen única y muy especial… ¡Delicioso!
Necesitarás lo siguiente:
Pasos a seguir:
Primeramente, hay que cocinar las lentejas. Se cocerán hasta que estén suaves. Las escurrimos y las reservamos. Mientras tanto, en otra cacerola vamos a poner el aceite a fuego medio y sofreímos la cebolla con chile picado. Verteremos el puré de tomate y cocinamos durante 1 minuto.
Adicionamos las lentejas, los nopales y el consomé o agua. Dejamos que se cocine durante 10 minutos y añadimos el cilantro un poco antes de apagar. Esta manera particular de preparar lentejas nos dejará enamorados. Puedes servir como primer plato en una cantidad infinita de platillos… ¡No hay mejor acompañamiento que un plato delicioso de lentejas estilo Querétaro!