Si estás interesado en tener un mayor control en tu alimentación, seguramente te has preguntado sobre la cantidad de carbohidratos y proteínas presentes en todos los alimentos que consumes. Cuando se trata de frutas y verduras, hay una gran variedad de opciones diferentes.
¿El nopal es proteína o carbohidrato? ¿El nopal tiene proteína? Vamos a resolver esas incógnitas en las siguientes líneas, para que sepas exactamente los porcentajes que contienen los maravillosos nopales… ¡Y que no falten en tu dieta!
Para empezar, ¿qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas biológicas compuestas por cadenas lineales de aminoácidos. Son elementos esenciales para el funcionamiento y la estructura de las células y están involucradas en una amplia gama de funciones en el cuerpo, como la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, la regulación del sistema inmunológico, el transporte de nutrientes y oxígeno, entre otros. Además, las proteínas también pueden actuar como catalizadores biológicos, acelerando las reacciones químicas en el cuerpo.
¿Para qué necesitamos las proteínas?
Nuestro cuerpo tiene ciertas necesidades alimentarias a cubrir, y las proteínas son una de ellas. Prácticamente, las proteínas ayudan al cuerpo a reparar células y crear células nuevas en todo el cuerpo. Es vital en el crecimiento de los niños y en la formación de los bebés en el vientre materno.
Las proteínas nos ayudan a crecerla musculatura cuando nos ejercitamos, pero los huesos y la piel también se benefician de ella. En concreto, todos nuestros tejidos necesitan de las proteínas para mantenerse y regenerarse.
De no consumirse o no cumplir completamente con los requerimientos de proteínas para nuestro cuerpo, se puede dar lugar a la pérdida de masa muscular, fallo el sistema inmunológico, así como el debilitamiento del sistema cardíaco y respiratorio.
¿Qué alimentos son altos en proteína?
Una alimentación completa tiene una cantidad correcta de proteínas. Hay algunos alimentos altamente proteicos, en todos los grupos: frutas, verduras, carnes, leguminosas. Estos son los ejemplos más comunes:
Cuanta proteína tiene el nopal
El nopal es una planta súper hidratante, esto quiere decir que se compone en un 90% de agua… ¡Los niveles de proteína y carbohidratos son muy bajos! El contenido de proteínas en el nopal puede variar según la variedad y el método de preparación. En general, se estima que el nopal contiene alrededor de 1.5 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción comestible. Sin embargo, estas cifras pueden variar y es posible que haya variaciones en el contenido de proteínas dependiendo de la fuente que consultes.
El resto de sus componentes son 20 mg de sodio, 195 mg de potasio, 2 gramos de fibra alimentaria, 164 mg de calcio, 47 mg de magnesio, 5.3 mg de vitamina C, 0.1 mg de vitamina B 6, y mucha, ¡mucha agua!
El nopal tiene proteína, pero aporta apenas el 2% del total de tu necesidad diaria. Al contener una gran cantidad de agua, se les considera alimentos hidratantes, y no proveen a tu cuerpo de grandes cantidades proteicas.
La proteína del nopal es menor al de leguminosas como la alfalfa, pero similar al de los pastos, y es por esto que se le considera de bajo aporte, sin embargo, es conveniente consumir nopal con otros alimentos ricos en proteínas para llevar una dieta equilibrada. Los nopales tienen proteína… ¡Pero no son fuentes abundantes de ella!
Enriquecimiento proteico del nopal para el ganado
En años recientes, se ha puesto en práctica algunas estrategias agrónomas para lograr enriquecer nutricionalmente los nopales en el uso de alimento para ganado. Este es el caso del nopal forrajero, que se descubrió como una excelente alternativa a la hora de alimentar a los animales de campo.
Se emplea un proceso de fermentación en el cual se añaden algunos elementos a la mezcla en biodigestor, para lograr enriquecer el nopal. Se utiliza 1.0% de urea, el 0.1% de sulfato de amonio, y el 1.0% de levadura del tipo Sacharomyces cereviceae… ¿Interesante verdad? Así se logra un mantenimiento de ganado mucho más amigable con el medio ambiente, además de más saludable para los animales mismos.
